Panele elektryczne dla chłodni
W przechowywanie żywności stosuje się różne procedury, w zależności od czasu przechowywania: Chłodzenie, w przypadku krótkotrwałego przechowywania (0…7 °C). Mrożenie, głębokie mrożenie i liofilizacja dla przechowywania przez dłuższy czas. Żywność głęboko mrożona musi osiągnąć temperaturę -18 °C w mniej niż 4 godziny, podczas gdy dla zwykłego zamrażania osiągnięcie temperatury -18 °C może trwać dłużej. Podczas liofilizacji produkt jest suszony po procesie wymuszonego odparowania wilgoci w nim zawartej. W przemyśle spożywczym, chłodzenie to jeden z najdelikatniejszych i złożonych procesów, jako że żywność musi być przetrzymywana w różnych temperaturach w zależności od etapu przetwarzania. Chłodzenie spowalnia rozwój bakterii w pożywieniu. Technika opiera się na bardzo szybkim i intensywnym działaniu niskich temperatur, zapewniającym zachowanie organoleptycznych właściwości żywności i wydłużającym czas przechowywania. Systemy projektowane i instalowane na skalę przemysłową jak i te dl...
